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| Titre: | Une presse à huile au Maroc |
| Auteur(s): | El alaoui, N. |
| Date de publication: | 2007 |
| Référence bibliographique: | Techniques et Culture, SN |
| Résumé: | Cette note décrit la presse à huile en bois à vis latérales du Prérif (Maroc du Nord) et s’interroge sur les conditions de son maintien à la lumière de son contexte d'utilisation et d’autres presses et procédés d’extraction de l’huile d’olive. Le traitement caractéristique de l’olive, depuis sa cueillette jusqu’à l’extraction d’une huile appelée ‘alwana et le procédé exclusif aux femmes retiendra particulièrement l’attention. L’aspect lacunaire des sources écrites sur cette presse, vraisemblablement connue depuis le I er siècle AD et son remplacement récent par une presse métallique montrent que la réalité du patrimoine est imputable au scribeobservateur des faits (techniques) et non à l’existence seule de l’objet, de l’outil ou de la technique qui peuvent disparaître sans laisser de trace. |
| Licence: | http://andzoa.ma/fr |
| URI/URL: | http://tc.revues.org/4541
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| Collection(s) : | Fonds Documentaire
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