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| Titre: | Caractérisation et classification des huiles d’olives monovariétales de deux régions au Maroc (Meknès-Tafilalet et Marrakech-Tensift-Al Haouz) |
| Autre(s) titre(s): | Characterization and classification of monocultivar olive oils from two areas in Morocco (Meknes-Tafilalet and Marrakech-Tansift-Al Haouz) |
| Auteur(s): | M. Elbir
A. Amhoud
I. Houlali
A. Moubarik
H. Hasib
A. Jouad
M. Mbarki |
| Date de publication: | 2014 |
| Référence bibliographique: | Journal of Materials and Environmental Science, p. 565-570 |
| Résumé: | There is an increasing interest by consumers for high quality food products with a clear geographical origin. This review describes the potential use of Characterization and classification of Moroccan olive oil by chemometrics on NIRS and GC data. The infrared spectroscopy, followed by chemometric treatment of the spectral data, was used to classify olives oils according to their geographical origin. The results were quite satisfactory, in spite of the similarity of cultivar compositions between two denominations of origin (“Meknes-Tafilalt” and “Marrakech-Tansift-Alhaouz”). The results showed that NIR spectroscopy coupled with chemometric methods are an interesting technique in classifying olive oil samples. The Chemometric treatments of NIR spectra allow us to obtain similar results than those obtained by time consuming analytical techniques such as MIR and HPLC. The spectroscopic methods, combined with chemometric strategies, could represent a reliable, cheap and fast classification tool.
Il ya un intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires de haute qualité avec une origine géographique claire. Ce travail décrit l'utilisation potentielle de la caractérisation et la classification des huiles d'olives marocaine par chimiométrie sur des données spectroscopique. La spectroscopie infrarouge, suivie d'un traitement chimiométrique des données spectrales, a été utilisé pour classer les huiles d'olives en fonction de leur origine géographique. Les résultats ont été tout à fait satisfaisants, malgré la similitude des compositions de cultivars entre deux appellations d'origine ("Meknès-Tafilalet» et «Marrakech-Tansift-Alhaouz"). Les résultats ont montré que la spectroscopie proche infrarouge couplée avec des méthodes chimiométriques sont une technique intéressante pour classer les échantillons d'huile d'olive. Les traitements chimiométrique de spectres proche infrarouge nous permettent d'obtenir des résultats similaires à ceux obtenus par analytiques comme le moyen infrarouge et HPLC. Les méthodes spectroscopiques, combinées avec des stratégies chimiométriques, pourraient représenter un outil de classification fiable, pas cher et rapide |
| Licence: | http://andzoa.ma/fr |
| URI/URL: | http://localhost:8080/dspace/handle/0/3243 |
| ISSN: | 2028-2508 |
| Collection(s) : | Fonds Documentaire
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