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| Título : | Contribution à la valorisation des cultures oasiennes : Cas de trois cultures : Le fenouil (Foeniculum vulgare Mill), le cumin (Cuminum cyminum) et le henné (Lawsonia Inermis) |
| Autor : | Mustapha ABDELLAOUI |
| Fecha de publicación : | -1-Uns- -1 |
| Citación : | UNIVERSITE MOULAY ISMAIL - Faculté des sciences et techniques Errachidia, p. 1-154 |
| Resumen : | Le milieu oasien jouit d’une richesse en biodiversité qui fait de cet espace un grand réservoir de produit de terroir. Parmi ces produits qui revêtent un grand intérêt en milieu oasien, on distingue le henné (Lawsonia Inermis), le cumin (Cuminum cyminum) et le fenouil (Foeniculum vulgare Mill). C’est dans l’objectif de contribuer à l’étude de ces cultures oasiennes sous des conditions de cultures basées sur les principes de l’agriculture biologiques que s’inscrit le présent travail.
A cet effet, nous nous sommes intéressés dans la première partie de notre étude à la domestication du fenouil (Foeniculum vulgare Mill), une espèce aromatique et médicinale exploitée à l’état spontané en milieu oasien. Les résultats ont montré l’aptitude de cette espèce à produire plus que ce soit en graine ou en matière sèche totale. Donc, cette culture s’apprête bien au mode de production biologique et offre l'avantage d'un moindre recours aux intrants chimiques. Les meilleures performances en termes de rendement grain ont été observées en deuxième année (20,53 qx/ha).Cependant, la culture n’a pas amélioré le rendement et les activités antioxydants des huiles essentielles extraites des graines. En effet, le fenouil spontané a présenté un rendement en huile essentielle nettement élevé (3,67 ± 0,13 %) par rapport au fenouil cultivé (2,13 ± 0,07 %). De même, l’huile essentielle obtenue de la plante sauvage a présenté le pouvoir antioxydant le plus important (IC50 : 10,62 ± 0,33 et 29,49 ± 0,52 mg/ml) par rapport à celle extraite de la plante cultivée (IC50 : 13,08 ± 0,34 et 32,30 ± 0,02 mg/ml) pour les deux tests utilisés DPPH et le pouvoir réducteur. L’analyse par CPG-MS a permis la caractérisation pour la première fois, la composition de la fraction volatile de Foeniculum vulgare Mill cultivé et sauvage. Les composés identifiés ont été majoritairement représentés par l’estragole (60,01 % - 35,33 %), l’anéthole (22,15 % - 52,27 %) et le fenchone (6,50 % - 4,32 %). La mise en culture du fenouil sauvage dans les conditions oasiennes a induit une augmentation de l’estragole par rapport à l’anéthole. Toutefois, le profil chimique des autres composés est presque similaire avec une légère variation quantitative.
Dans la seconde partie, les propriétés physiques des graines du cumin oasien ont été déterminées (Longueur : 5,07 à 6,18 mm ; Largeur : 1,46 à 1,76 mm ; Epaisseur : 0,76 à 0,95 mm ; Diamètre arithmétique moyen : 2,44 à 2,96 mm ; Diamètre géométrique moyen : 1,80 à 2,16 mm ; Surface moyenne : 9,83 et 13,91 mm2 ; Indice de sphéricité : 0,35 à 0,36 ; Densité en vrac : 0,37 à 0,52 g/ml ; PMG : 3,33 à 4,67 g) et leurs applications ont été discutées en vue de fournir les données utiles pour le traitement technologique des graines. Egalement, nous nous sommes intéressés à étudier les caractéristiques agronomiques, phytochimiques et activités biologiques du cumin provenant du milieu oasien. Le matériel végétal évalué est constitué de trois génotypes locaux du cumin collectés au niveau de 3 localités relevant de la zone oasienne d’Alnif et une variété étrangère insérée dans l’essai à titre témoin. Ce matériel végétal a été installé et conduit durant deux années successives au niveau d'une parcelle à l’oasis d’Oukhite selon un dispositif en bloc aléatoire complet avec trois répétitions. Les résultats ont montré des différences significatives entre les génotypes du cumin oasiens étudiés pour l’ensemble des caractères analysés (Matière sèche, Hauteur, Rendement grain, Composante du rendement, Rendement en huile essentielle…….) aussi bien en première année d’essai qu’en deuxième année. Ceci a permis de distinguer deux groupes. Celui à huile essentielle renfermant le génotype G1 provenant de la localité Takacha et celui qui présente un potentiel de rendement meilleur pour la production à la fois de grains et de l’huiles essentielles, composé des génotypes G2 et G3 relevant des localités Taaoulite et Boudib respectivement. Bien que les génotypes du cumin oasiens ont affiché un faible rendement grain (1,21 à 6,37 qx/ha) leurs mode de production est perçu comme étant plus sain et respectueux de l'environnement ainsi que leur valeur aromatique est d’une grande importance due à leur richesse en huile essentielle (3,8 à 5,27 %). La composition chimique des huiles essentielles des graines du cumin oasien est dominée par le cuminaldehyde (30,42 à 33,24 %) et les aldéhydes terpéniques en particulier le γ-Terpinen-7-al (20,54 à 28,36 %) et α-Terpinen-7-al (environ 13 %). Sur le plan biologique, ces huiles sont dotées d’un pouvoir antioxydant intéressant. Ceci suggère leur utilisation comme des antioxydants alternatifs dans le domaine agro-alimentaire avec des avantages supplémentaires tels que des appellations biologiques.
Dans la troisième partie de ce travail, l’évaluation de l’effet de la fertilisation minérale et organique sur la biomasse et la teneur en lawsone du henné a permis de conclure que l’usage de la fertilisation organique a amélioré les rendements exprimés en matière sèche, en feuille et en bois pour les trois coupes. L’incidence de la fertilisation organique se fait également observer au niveau des teneurs en lawsone qui sont respectivement 2,80 % ; 1,62 % et 2,12 % pour la première, deuxième et troisième coupes offrant un grand intérêt pour la pharmacopée. Il ressort donc que la fertilisation organique peut constituer une alternative intéressante à la fertilisation minérale dans le milieu oasien pour la culture du henné. En effet, la culture du henné peut être convertie facilement en mode de production biologique. Ce label bio peut servir à rendre la crédibilité aux produits commerciaux formulés à partir du henné qui connaît une activité frauduleuse en plein essor. |
| License: | http://andzoa.ma/fr |
| URI : | http://localhost:8080/dspace/handle/0/3764 |
| Aparece en las colecciones: | Fonds Documentaire
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