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| Titre: | Analyses des pertes post récolte dans les filières du blé tendre et du pommier |
| Auteur(s): | Alaarabiou, A
Diallo, A
Institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat |
| Date de publication: | 2016 |
| Editeur: | Institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat |
| Résumé: | Les pertes post récolte sont devenues un problème majeur de nos jours et leur réduction s’insère dans toutes les stratégies nouvelles de lutte contre la faim pour assurer une certaine sécurité alimentaire. Compte tenu des nombreux travaux de recherche que le Département du Génie Rural, a entrepris dans ce domaine, l’IAV Hassan II a été sollicité par la FAO pour entreprendre une étude visant à l’évaluation et la réduction des pertes post récolte dans deux chaines d’approvisionnement : le blé tendre et le pommier. Ce travail de fin d’étude s’inscrit dans le cadre de cette étude.Les objectifs de notre travail visent à identifier les points critiques de pertes dans les CAAs de ces deux sous-secteurs en dégageant les principales causes pour pouvoir ainsi proposer des solutions ciblées pour chaque étape de la CAAs. Pour ce faire on a suivi une approche méthodologique en quatre phases : Dépistage-Enquête-Suivis de Cargaison-SynthèseLe dépistage nous a éclairé sur la situation des pertes post récolte et a permis de planifier la phase d’enquête et de suivi de cargaison (concernant la pomme uniquement) notamment dans le choix des zones d’étude, Midelt pour la pomme et le Saïs pour les céréales. Les enquêtes ont été investiguées auprès des producteurs, des commerçants (grossistes et détaillant) et des experts (Professeurs, ingénieurs, techniciens …) pour avoir l’avis de tous les intervenants dans les deux sous-secteurs.Cette étude nous a permis d’obtenir les pourcentages de pertes à chacune des étapes des CAAs des deux sous-secteurs, il en ressort que les points critiques de pertes sont la production et le stockage avec respectivement des pertes moyennes de 17 % et 19 % pour la pomme contre 18 % et 15 % pour le blé tendre.Cette étude a ainsi permis de mettre en évidence l’ampleur réelle des pertes dans ces deux sous-secteurs, de les caractériser d’une certaine manière et surtout de proposer des recommandations ciblées en fonction de l’étape dans la chaîne et des causes principales. Cette étude peut être approfondie pour ainsi permettre une meilleure caractérisation des causes, appliquer le SC au sous-secteur du blé tendre et surtout pour proposer des modèles de prévision basés sur les critères de risques de pertes poste récolte. |
| Licence: | http://andzoa.ma/fr |
| URI/URL: | http://www.iav.ac.ma
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| Collection(s) : | Fonds Documentaire
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