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| Titre: | Etude de la chaine de valeur des dattes conditionnées et transformées dans la région de Tafilalet |
| Auteur(s): | Maanaoui, A
Lbekri, H
Institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat |
| Date de publication: | 2016 |
| Editeur: | Institut Agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat |
| Résumé: | Le présent travail s’inscrit dans le cadre de l’étude de la chaine de valeur des dattes conditionnées et transformées dans la région de Tafilalet. Il a pour objectif de calculer les coûts de revient, les marges nettes et les taux de rentabilités des dattes conditionnées et de leurs produits dérivés. Elle tend à repérer les handicaps auxquels les conditionnements et les transformations peuvent faire face. L’étude se décline en plusieurs volets à savoir réduire les coûts de valorisation des dattes au Maroc, accroître les revenus des coopératives et mettre l’accent sur la compétitivité des produits dérivés à l’échelle nationale.L’approche méthodologique élaborée est basée sur des enquêtes auprès de quatre coopératives et un GIE, dans la zone d’action de l’ORMVA de Tafilalet et dont les principaux produits sont la confiture, le sirop et la pâte des dattes pour les coopératives et des dattes conditionnées pour le GIE.D’après les résultats obtenus le coût de revient d’un kilogramme de Bouslikhène, Boufeggous et Mejhoul, ils sont respectivement de l’ordre de 9,5 Dh/kg, 25,2 Dh/kg et 32,0 Dh/kg. Comparées aux autres variétés, les variétés à faible valeur marchande se caractérisent par des marges très faibles. Une marge nette de 5,6 Dh/kg est récupérée par le producteur pour Bouslikhène, de 29,8 Dh/kg pour Boufeggous et de 58,0 Dh/kg pour Mejhoul.Quant aux coûts de revient de la transformation des dattes en confiture varient entre 35,2 et 39,6 Dh/kg tandis que le coût de revient de la transformation en pâte varie entre 20,3 et 29,9 Dh/kg et finalement celui en sirop le coût de revient s’affiche entre 33,6 et 39,9 Dh/kg. Cette variation s’explique par la différence au niveau des procédés élaborés par chacune de ces coopératives. Ces trois transformations des dattes génèrent des marges nettes qui varient entre 10,8 et 21,8 Dh/kg pour la Confiture, 15 et 23,6 Dh/kg pour la Pâte et 19,1 et 29,2 Dh/kg pour le Sirop |
| Licence: | http://andzoa.ma/fr |
| URI/URL: | http://www.iav.ac.ma
http://localhost:8080/dspace/handle/0/625 |
| Collection(s) : | Fonds Documentaire
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